O seguinte é um texto de Hee-Jeong Nam, membro da Comunidade de Vida Cristã (CVC) na Coréia.
“Como uma pessoa de uma aldeia rural, eu tinha me interessado pelo meio ambiente”, disse Nam. “Mas eu vim a ter uma atitude despertada para as questões ambientais há mais de 20 anos quando assumi meu primeiro compromisso na CVC e quando minha comunidade local estava tentando encontrar uma atividade apostólica comunitária”.
Abaixo, Nam explica as formas como ela usa hábitos alimentares sustentáveis para ensinar as pessoas—como ser mais saudável, mais conscientes da terra.
Por mais de duas décadas, tenho cultivado jardins ecológicos e administrado Osaek Omi Babsang, o que significa, “Uma mesa com cinco cores e sabores diferentes”.
Há cerca de 20 anos, uni-me aos membros da CVC, dedicando-me à perspectiva cristã na cura do meio ambiente. Ao estudar questões ambientais, aprendi que os alimentos têm um grande impacto não só na saúde das pessoas, mas também na própria terra.
Com a missão de informar a todos sobre alimentação saudável, tenho trabalhado como instrutor em jardins de infância, escolas primárias, médias e secundárias, assim como em unidades militares, grupos ambientais e grupos cívicos.
Eu ensino aos jovens e aos idosos como a alimentação afeta sua saúde e nosso meio ambiente. Em particular, enfatizo por que a alimentação local e os movimentos lentos de alimentos são formas alternativas.
No entanto, percebendo que é difícil mudar os hábitos alimentares apenas através da educação, também levo aulas de culinária ecologicamente correta para demonstrar como cozinhar alimentos saudáveis e nutritivos.
Há cinco anos, eu dirijo a Osaek Omi Table para incentivar as pessoas a comerem mais saudavelmente. Além disso, eu os ensino como proteger o meio ambiente através da alimentação. Por exemplo, na Osaek Omi Table, eu utilizo recipientes multiuso em vez de recipientes descartáveis, e preparo refeições de plantas com ingredientes que eu mesmo já cultivei.
It is most rewarding to present alternative ways to eat that are more healthful and more sustainable through cooking classes, share food with low-income families, and open restaurants for children through partnerships with community members and local residents.
Confesso que sou capaz de crescer e espalhar continuamente estas atividades alimentares que salvam a terra para o mundo porque Jesus está comigo.